1、用作调味剂、甜味剂、营养增补剂。用於合成酒精饮料、饲料和生產食品加工；在腌製咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等。用做甜味剂、调味剂与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中，添加量：葡萄酒0.45%,威士忌酒0.2%,香摈酒1.0%。合成清酒和清凉饮料是用作酸味矫正剂，以改善食品风味、味道，保持原色提供甜味源等

　　2、用作鱼糜製品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草桿菌及大肠桿菌的繁殖。添加量1%～2%。

　　3、利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等的味感能起缓衝作用。添加量为盐腌品0.3%～0.7%,醋渍品0.05%～0.5%。

　　4、用作饲料添加剂中的诱食剂（引诱剂），特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂与引诱剂。

　　5、可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。水解蛋白的增效剂，同时也可用作电镀药水添加剂。

　　6、食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；

　　7、用作奶油、干酪、人造奶油、速煮面、小麦粉和猪油等稳定剂；添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保质期3～4倍。为使焙烤食品中猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%～0.5%可起调味作用。

　　8、用作食品加工中对维生素C进行稳定；

　　9、在味精中有10%的成份为甘氨酸；

　　包装：牛皮纸袋/纸板桶，每袋/桶净重25KG。

　　运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。

　　保质期：两年。