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产品介绍
甘氨酸(食品级)
发布时间:2020-02-19 18:34:07

  化学名称:甘氨酸,又名氨基乙酸
  法定编号CAS RN:56-40-6;EINECS号:200-272-2
  [分子式]:C2H5NO2
  [分子量]:75.07
  [结构式]:NH2CH2COOH
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  物化性质:
  性状白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。熔点248℃(分解)。相对密度1.1607。溶解性:易溶于水,在水中的溶解度:25℃时为25g/100ml;50℃时为39.1g/100ml;75℃时为54.4g/100ml;100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇,在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于丙酮乙醇。
  级别:食品级    执行标准:FCCIV
  食品级甘氨酸符合以下标准:
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  用途:
  1、用作调味剂、甜味剂、营养增补剂。用於合成酒精饮料、饲料和生產食品加工;在腌製咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂,以改善食品风味、味道、保持原味、提供甜味源等。用做甜味剂、调味剂与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中,添加量:葡萄酒0.45%,威士忌酒0.2%,香摈酒1.0%。合成清酒和清凉饮料是用作酸味矫正剂,以改善食品风味、味道,保持原色提供甜味源等
  2、用作鱼糜製品、花生酱等的防腐剂,能抑制枯草桿菌及大肠桿菌的繁殖。添加量1%~2%。
  3、利用它本身的氨基和羧基,对食盐和醋等的味感能起缓衝作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%,醋渍品0.05%~0.5%。
  4、用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂),特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂与引诱剂。
  5、可用作防腐剂,起到重要的防腐作用。水解蛋白的增效剂,同时也可用作电镀药水添加剂。
  6、食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂;
  7、用作奶油、干酪、人造奶油、速煮面、小麦粉和猪油等稳定剂;添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保质期3~4倍。为使焙烤食品中猪油稳定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%可起调味作用。
  8、用作食品加工中对维生素C进行稳定;
  9、在味精中有10%的成份为甘氨酸;
  包装:牛皮纸袋/纸板桶,每袋/桶净重25KG。
  运输:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。
  保质期:两年。


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