物化性质：
　　性状白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。熔点248℃（分解）。相对密度1.1607。溶解性：易溶于水，在水中的溶解度：25℃时为25g/100ml；50℃时为39.1g/100ml；75℃时为54.4g/100ml；100℃时为67.2g/100ml。极难溶于乙醇，在100g无水乙醇中约溶解0.06g。几乎不溶于丙酮乙醇。

　　用途：
　　用作生化试剂，用于医药、饮料和食品添加剂，氮肥工业用作无毒脱碳剂。用途作农药中间体，如做为除草剂草甘磷的主要原料；电镀液添加剂；PH调节剂，食品添加剂甘氨酸的主要原料指标优等品。与盐酸反应生成盐酸盐。

　　包装：塑料编织袋，每袋/桶净重25KG。或600KG吨包。

　　运输：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。

　　保质期：两年。

　　工业级执行中华人民共和国化工行业标准：HG/T 2029-2004

　　工业级甘氨酸符合HG/T2029-2004标准。